Ai Jiao Pinglin Oolong 2016

Nazwa: Ai Jiao Pinglin Oolong

Kraj pochodzenia: Tajwan

Miejscowość / Region (prowincja): półdziki ogród Pinglin, Nantou

Zbiór: maj 2016

Sklep: TheTea

Liście: większość całych, niektóre podgryzione i postrzępione

Kolor liści: zielono-oliwkowo-brązowe

Kolor herbaty: żółto-pomarańczowy

Zapach suszu: prażona skórka od chleba

Tryb parzenia: ok. 8 g na czajniczek 250 ml, temperatura ok. 96 C, czas: 2′, 4′ ewentualnie w gaiwanie ok. 5 g zaczynając z czasem 20 s. i zwiększając czas parzenia w kolejnych o 20 s.

 

Herbata…

Na stronie sklepu strasznie zaintrygował mnie opis sprzedawanej herbaty:

„Co się stanie, gdy w półdzikim ogrodzie w Pinglin wyrosną krzewy gatunku Ai Jiao – starej odmiany krzewu herbacianego pochodzącej z gór Wuyishan – i wyprodukuje się z nich oolong w stylu herbat Gui Fei czy Hong Shui? Gdy do tego wyliczenia włączymy lokalnego farmera z dużym doświadczeniem, otrzymamy…” No właśnie, co otrzymamy?

Zacznijmy od tego, że do czynienia mamy z półdzikim ogrodem, a co za tym idzie, nie używa się tam środków do ochrony roślin. Krzewy herbaciane pozbawione tej ochrony narażone są na podgryzanie przez małe owady żerujące na liściach. Liście stosując obronne olejki eteryczne kształtują swój niepowtarzalny profil aromatu, który podczas obróbki zostaje zachowany, a niekiedy podbity jeszcze bardziej, co w efekcie przekłada się na smak naparu. Dzięki tym małym pożeraczom liści otrzymujemy niesamowity wachlarz smaków herbaty.

Podczas pierwszego parzenia dają się wyczuwać pysznie przypieczone grzanki z miodem, a także lekkie akcenty kwiatowe. Finisz jest lekko ostry z nutą grzanek, które maślanie kończą posmak na języku. Wspaniałe wrażenia.

Kolejne parzenia nie ustępują pierwszemu. Nadal mamy piękne kwiatowo-miodowe akcenty, z nutami przejrzałych owoców (taki mocno przejrzały agrest plus lekko winne gruszki – niesamowite!) z echem muskatu w jego doskonałej formie (tak, jak nie lubię herbat smakowych z muskatem, tak tutaj on mi nie przeszkadza).

Wspaniały oolong. Prawdziwe mistrzostwo wykonania jak i smaku.

Gorąco polecam Waszej uwadze!